你需要的东西

烤盘或荷兰烤箱

1 2.5 至 4 磅无骨夹头烤肉

2汤匙植物油或菜籽油

(相关资料图)

1 杯切成薄片的洋葱角

3-4 瓣大蒜，压碎

3/4 杯水

盐和黑胡椒调味

您想要加入的任何蔬菜，例如蘑菇片、切碎的胡萝卜、芹菜或土豆

做炖肉是一种简单的方法，只需一点点努力就可以为很多人提供一顿丰盛的饭菜。有很多食谱可供选择，但几乎所有食谱都需要您大约 20 到 30 分钟的准备时间和两到三个小时的烹饪时间。您可以根据自己的口味添加或替换本食谱中的任何蔬菜。

烹饪烤箱烤锅

步骤1

在烹饪前，让无骨夹头烤肉在室温下包裹一到两个小时。这将有助于它更好地吸收汁液并彻底煮熟。当您准备好准备蔬菜时，将烤箱预热至 350 华氏度。

第2步

清洗并清洁您打算使用的所有蔬菜。将胡萝卜去皮，切成一英寸长的块。对芹菜做同样的事情。使用红色或金色的小土豆，切成四块。这些不需要去皮。如果你喜欢青豆，选择新鲜的而不是罐装的，然后把外壳的末端折断。切片的大蘑菇也很有效。准备好所有蔬菜后，将它们放入荷兰烤箱或烤盘中。

步骤 3

将盐、胡椒粉和任何调味料（如大蒜或洋葱粉）涂抹在烤肉的各个面。如果想吃一顿更瘦的饭，请在此时去除肉块中的脂肪。在一个大煎锅中加热油，将肉的四面煎至焦黄。烤完烤肉后，将其放入烤盘中。将洋葱和大蒜放入热锅中约两分钟，然后放入烤盘中。

步骤4

Food Network 网站上 Paula Dean 的食谱建议将一罐奶油蘑菇汤、1/4 杯红酒、一些伍斯特沙司和牛肉清汤颗粒混合到一个碗中，然后将混合物倒在烤盘中的烤肉上。这将在稍后制作美味的肉汁。接下来加水。

步骤 5

用箔纸或盖子盖住锅，让它烘烤。三到四磅的烤肉需要三到三个半小时，二到三磅的烤肉需要两个半到三个小时。让它煮到变软。

步骤 6

取出烤肉，切成四分之一英寸厚的块，然后将它们放在盘子的中央。用勺子舀出蔬菜，把它们放在肉片周围的盘子里，做一个漂亮的摆盘。取出肉汁并放入肉汁船中。现在你可以上烤肉了。

提示

Food Network 和 Paula Dean 建议将肉汁从锅中取出，煮沸后加入两汤匙玉米淀粉和 1/4 杯冷水使其变稠。如果你想做炖肉但没有烤箱，试着用慢炖锅煮。 Better Homes and Gardens 建议您在慢炖锅中以低温设置烹调 9 小时或高温设置 4 到 5 小时。